Необычный филиппинский рисовый пирог Путо Бумбонг

Путо бумбонг — это филиппинский пурпурный рисовый пирог, приготовленный на пару в бамбуковых трубках. Его традиционно продают в период Рождества. Это разновидность путо (рисовый пирог, приготовленный на пару).

Путо бумбонг изготовлена из уникального сорта клейкого риса, который имеет цвет от темно-фиолетового до почти черного.



Зерна риса полностью заливают водой (традиционно подсоленной) и оставляют на ночь впитаться. Это дает послевкусие слегка кислого брожения. На Филиппинах это часть Рождества вместе с Бинингкой. Затем смесь сливают, упаковывают в бамбуковые тубы и готовят на пару. Стороны бамбуковых трубок традиционно смазываются кокосовым маслом, но в современных версиях обычно используется масло или маргарин.

Полученный цилиндрический рисовый пирог подается на банановых листьях, намазанных большим количеством масла или маргарина и посыпанным сахаром мусковадо (или просто коричневым сахаром / белым сахаром ) и тертым кокосом.

Буду дальше выкладывать интересные экзотические вкусняшки, так что добавляйтесь ;)