Если ехать на долгий срок, выгодно арендовать апартаменты, на короткий же срок рекомендую хостелы. Транспорт- если предстоит много пересадок по всем видам общественного транспорта выгоднее покупать суточный билет. Еду покупать и готовить самому или если кушать в кафе ресторанах, то поискать в интернете предложения, но в самом центре старого города будет дороже чем в просто тихом центре.