не нужно везти доллары и евро в Китае. Снимайте юани в банкомате с вашей карты виза. Карты виза и Мастеркард почти нигде не принимают, только UnionPay. В метро купите транспортную карту за 80 юаней (на счету 30 юаней) — вдолгую с ней выгоднее