Аргентинская кухня. Три "М": Миланеса, эМпанадас и Мате

6291

Что-то давненько мы не разговаривали о еде… Всё путешествия да переезды, да достопримечательности… Пора немного отдохнуть и подкрепиться! Давным-давно я рассказывала о том, что принято в таких случаях есть и пить в Бразилии — а сегодня расскажу немного о кухне Аргентины, и поверьте — там точно есть, чем полакомиться! Тем, кто сидит на всяческих диетах и люто боится поправиться — просьба расслабиться и получать удовольствие!

еда в Аргентине


Скажу честно, мне это (расслабление и получение удовольствия от еды) в Аргентине давалось с огромным трудом! Все мое вегетарианское существо содрогалось при виде пищи, кровожадно глядящей на меня с многочисленных витрин и прилавков… Не зря Аргентина занимает одно из ведущих мест в мире по потреблению мяса на душу населения — точно вам говорю, не зря!

мясо в Аргентине


Можно даже сказать, что потребление мяса в Аргентине давно перестало быть просто обычным приемом пищи и превратилось в настоящий элемент культуры и предмет настоящей гордости любого аргентинца. Одним из самых популярных способов приготовления мяса является Миланеса. Говоря простым языком, это просто тонко нарезанное мясо, обжаренное в панировке.

Миланеса. Аргентина


Если же сверху на миланесу положить кусок ветчины, сыра и несколько помидоров и все это запечь до румяной корочки — получится немного другое блюдо, которое аргентинцы называют «Миланеса Наполитана».

Миланеса Наполитана


Подается этот изыск чаще всего с овощами, яичницей, рисом и любимой каждым южно-американцем картошкой-фри! Частенько же повара вообще не парятся и делают миланесу в виде обычного гамбургера, внутри которого скрывается не привычная котлета, а вот такой вот обжаренный в панировке кусок мяса…

гамбургер с миланесой


Второй кулинарный символ Аргентины тоже сложно назвать очень диетическим! Эмпанадас представляют собой этакий гибрид любимого нами пирожка и не менее родного вареника, только не вареного, а запеченного! В Аргентине такое лакомство можно купить на каждом углу и в любой забегаловке — за сущие копейки!

Эмпанадас


Назвали их так неспроста. Дело в том, что empanadas дословно переводится с испанского как «завернутый в тесто», что полностью соответствует сущности данного блюда! При приготовлении пирожка начинка выкладывается на раскатанное дрожжевое тесто, заворачивается, слегка прищипывается по краям — и запекается. Просто и быстро!

эмпанада - просто и быстро


Для вегетарианцев у этого блюда есть несомненное преимущество перед предыдущим — начинки у эмпанадасов бывают абсолютно разные, ограниченные только фантазией повара и набором ингредиентов, попавших в его холодильник! Например, эмпанадасы могут быть с сыром и ветчиной, с кукурузой и горохом, с изюмом и овощами, с яйцом и с оливками, с виноградом и шпинатом и, конечно же, с мясом!

начинки эмпанадас


Не знаю как вам, а мне жутко захотелось все это великолепие чем-нибудь запить! Для этого в Аргентине придумали отличную штуку, которую многие наверняка успели попробовать в том или ином виде. А если нет, то знакомьтесь — мате (ударение на первый слог)!

знакомьтесь, Мате!


Наверняка вы слышали, что все аргентинцы пьют мате — все без исключения — и наверняка думали, что это преувеличение… После полутора месяцев, проведенных в Аргентине, могу с уверенностью сказать — мате там пьют абсолютно все, везде и в любое время суток! Узнать, что человек пьет именно мате совсем несложно — потому что пьется он не из привычных нам чашек, а из специального сосуда под названием «калабас», который производится из специальной карликовой тыквы с выдолбленной сердцевиной. Пьют мате через специальную трубочку «бомбилью» или «бомбиджу» с крошечным ситечком на конце, предназначенным для того, чтобы отфильтровывать заварку. Кроме того, в мате надо постоянно и понемногу доливать новый кипяток — именно поэтому любой уважающий себя аргентинец никогда не выходит из дома не только без калабаса с мате, но и без специального термоса, который можно пополнить горячей водой практически в любом магазинчике и на любой заправке абсолютно бесплатно!

мате в Аргентине


Что же, собственно, такое мате? Это напиток из размолотых сухих листьев кустарника под названием Падуб Парагвайский. Аргентинцы и многие другие народы Южной Америки уверены в его лечебных свойствах — в том, что он помогает подавить аппетит и наполнить энергией, тонизирует, стимулирует пищеварение и творит еще много-много полезностей для организма. Одно можно сказать точно — стимуляция пищеварения — просто необходимая вещь, когда речь идет об аргентинской кухне! ;)

мате в аргентинской кухне


Надеюсь, после нашего небольшого кулинарного путешествия все остались сытыми и довольными. Осталось только успеть переварить все съеденное и выпитое до путешествия следующего! И уверена, оно непременно будет еще вкусней! ;)

Мне нравится6

Комментарии

11

Калабасики продаются и у нас)) Найти не сложно… А вот такую здоровскую бомбилью ни где не видел(

Читая про эмпанадас вспомнил твой пост Куда путешествовать гурманам?, как мы про энчилады и кесадилью говорили))) А еще кстати, как то раз я побывал жарить не вареные пельмени =) Оригинальный вкус, знакомый азербайджанец подсказал так сделать))

Забыл спросить!!! Увидел матэ и все вылетело из головы( Оль, а фотки твои?

нет, Данька, фотки из инета! как-то я никак не могу приучить себя фоткать еду — как только ее приносят, сразу так хочется съесть, что все из головы вылетает! ;)

да, помню-помню этот разговор!!! здесь довелось многое попробовать из того, о чем раньше только в интернете читали ))
а насчет жареных пельменей надо у тебя спросить рецептик — думаю, Вовка бы такое блюдо оценил ;)

вот-вот!!! бедолагам-вегетарианцам остается только питаться травой )))

для бедолаг создано авокадо)) лучший мясозаменитель в мире)))))!!!

Так всё аппетитно смотрится!!!)))И поесть, и попить сколько угодно!!!))) Только с непривычки будет тяжеловато переварить такие большие порции не то что женщинам, а и мужчинам!!!)))

даааа… порции у них по всей Южной Америке просто гигантские!!! особенно учитывая тяжесть самих блюд, такие размеры просто убивают желудок наповал ))

Какой же я молодец, что оставил эту статью для прочтения субботнему утру) Удивительное удовольствие и отличный аппетит к пище и путешествиям) Спасибо!

как же я рада, что рассказ пришелся в тему!!!
приятного аппетита и отличных выходных! ;)

Ваш комментарий

Поиск дешевых авиабилетов