Всеми любимый и активно используемый журнал Lonely Planet не устает радовать своих читателей все новыми советами и наводками для более ярких путешествий! Сегодня очень хочется порадовать гурманов — тех, для кого путешествия — это, прежде всего, знакомство с местной кухней, вкусами и приправами! Итак — страны с лучшей национальной кухней по версии журнала Lonely Planet!
1. Таиланд
Отличное стратегическое расположение Таиланда вблизи Индии, Кита
2. Греция
Вся греческая кухня — от оливок до морепродуктов — отличается невероятной свежестью и естественностью своих компонентов. Здесь не принято маскировать или усложнять исходный вкус продуктов, особенно когда речь идет о свежеиспеченном хлебе, румяных томатах или свежепойманной рыбе. Полуденная трапеза является важнейшим событием, для которого используются исключительно свежеприготовленные блюда. Здесь также довольно сильно распространено вегетарианство, а среды и пятницы многими считаются постными днями, в которые лучше обойтись без мяса.
3. Китай
Китай издавно славится на весь мир своей замечательной кухней — неважно, говорим ли мы об обычной уличной пельменной или о высококлассных банкетных залах. Культурные традиции Инь и Ян (баланса и гармонии) всецело распространяются здесь и на национальную кухню — поэтому в противовес согревающим специям и мясу непременно подаются освежающие овощи и фрукты. Китайцы традиционно чтут рис, но часто предпочитают ему лапшу — поэтому какой-либо из этих продуктов непременно сопровождает остальную пищу. Существуют также местные вариации блюд, во многом обусловленные географией или историей того или иного региона.
4. Франция
Все гурманы мира знают, что Франция знаменита своей изысканной кухней, включающей в себя множество деликатесов — от сыра и шампанского до улиток и багетов. Французская кухня издавна отличается тем, что имеет в своем арсенале огромное количество ингредиентов! Климатические и географические характеристики каждого региона привносят целый ряд нюансов и особенностей. Многие французы считают ланч основным временем приема пищи, однако многочасовые застолья здесь довольно редки. Вершиной кулинарного искусства является приготовленный по всем правилам домашний ужин, состоящий из шести отдельных смен блюд.
5. Испания
Лучше всего представленная в Барселоне, каталонская кухня неизменно вызывает восхищение у гурманов со всего мира! Каталонские кулинары предпочитают использовать в своих блюдах такие специи как шафран и тмин, а также различные соусы на основе меда. Невероятная смесь ингредиентов и традиций накладывает свой особый отпечаток на барселонскую кухню: в основном в ней используются морепродукты и мясо с богатым разнообразием соусов. Главным событием является ужин, который никогда не происходит раньше 9-ти вечера!
6. Мексика
Всеобщее мексиканской стремление очаровывать в полной мере распространяется и на их национальную кухню, особенно во времена празднований и фестивалей! Благодаря своей истории мексиканская кухня несет на себе доминирующее влияние Испании с примесью французских и африканских ноток. Преобладающими являются блюда, основанные на кукурузе и бобах — с множеством способов приготовления. Самые популярные из них — разнообразные такосы, энчилады и кесадильи.
7. Италия
Еда часто считается самым популярным экспортным товаром Италии, который неизменно пользуется высочайшим спросом! Несмотря на многочисленные региональные особенности и специализации, существуют некоторые отличительные черты, которые в полной мере характеризуют итальянское кулинарное чудо. Если мы говорим об итальянской кухне — в голову непременно приходят разнообразные пиццы, паста и ризотто. А напитки? Конечно же, кофе! Итальянцы знают, как сделать его идеальным, начиная от тщательной обжарки, заканчивая изысканным способом заваривания. Perfecto!
8. Индия
Гастрономические особенности индийской кухни существенно меняются в зависимости от смены регионов, штатов и городов. Основой всего на юге является рис, а на севере — роти (лепешки). Они обычно сопровождаются дхалом (чечевичным супом), овощами и соусом чатни. Также могут добавляться рыба и мясо. Но какими бы ни было основные ингредиенты, блюдо непременно будет содержать внушительный и хитроумный набор специй, которые не оставят ваши вкусовые рецепторы равнодушными! ;)
9. Япония
Несмотря на неизбежные сложности в произношении названий блюд, японская кухня стоит того, чтобы продраться через эти языковые дебри! Большинство японских ресторанов специализируются на своем особом виде пищи, таком как якитори (шпажки с курицей и овощами на гриле), суши и сашими (свежая рыба), темпура (обжаренные в кляре ингредиенты) и лапша. Вершина японской кухни — kaiseki — сочетает ингредиенты, способы приготовления, оформление и церемонии для соблюдения всех условий искусства правильного поглощения пищи.
10. Индонезия и Малайзия
Индонезийская и малайская кухни представляют собой одно огромное кулинарное чудо: китайцы, португальцы, индийцы, колонисты и торговцы привнесли сюда свои ингредиенты и традиции приготовления. И каждая из наций легко распознается по своим кулинарным особенностям! Обилие риса объясняется огромным количеством плодородных рисовых террас, специи — напоминание о временах торговли и вторжений, а огненный чили как бы отражает страстность и эмоциональность местных жителей. Индонезийская и малайская кухня не отличается сложностью, и вкусы остаются простыми, различимыми и ярко выраженными.
Перевод: Leeloo
Источник: Lonely Planet
